La Collection

Écrémeuse « Junior 1 » de De Laval

 


Lieu actuel :

Réserve des collections

Provenance :

Don de la Ferme expérimentale centrale d’Ottawa

Historique :

La « Junior 1 », modèle de table, est une écrémeuse mécanique fabriquée par l’entreprise pionnière de la séparation de la crème et du lait par centrifuge.

Historique technique :

Avant l’apparition de l’écrémeuse mécanique à la fin du XIXe siècle, on séparait la crème du lait à la main. En 1879, le Suédois Carl de Laval a inventé un système mécanique utilisant la force centrifuge pour séparer le lait de la crème. La séparation mécanique a permis aux producteurs laitiers d’augmenter le rendement en matière grasse butyrique – et leurs revenus. Les écrémeuses mécaniques à manivelle ont commencé à arriver dans les fermes canadiennes dans les années 1890, et ce sont généralement les femmes et les enfants qui avaient pour tâche de les actionner.

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